Bo bun

Le bo bun est un plat vietnamien à base de vermicelle de riz, de viande de boeuf, de légume et de nem ! C’est un plat simple, copieux et très bon ^^ Personnellement, j’adore en manger et j’ai voulu partager avec vous ce délice

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 gr de vermicelles de riz
- 2 bavettes
- 1 demi carotte
- 1 demi concombre
- 3 feuilles de laitue type batavia
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 gr de germe de soja
- quelques feuilles de menthe et de coriandre
- 2 tiges de citronnelle
- 50 gr de cacahouète grillé
- une dizaine de nem au porc
- 2 cs de nuoc mam
- 1 cs d’huile
- 1 pincée de sucre
- du poivre

Préparation :

On va commencer par la viande. Pour cela, on va d’abord hacher les tiges de citronnelle et ensuite couper la viande en fine lamelle et la mariner avec la citronnelle, le nuoc mam, l’huile et le sucre. Mettre de côte au réfrigérateur.

Maintenant, on va passer aux légumes. Eplucher et râper la carotte. Couper en lamelles le concombre. Laver et émincer la batavia, l’oignon et l’ail. Laver les germes de soja. Mettre de côté au frigo.

Pour les cacahouètes, il faut les piler avec un mortier de préférence, sinon un mixeur si vous n’en avez pas.

Maintenant la cuisson. Cuire les nems à la friteuse de préférence, sinon dans une poêle avec de l’huile sur feu moyen. Dans une poêle, faire revenir à feu vif l’oignon et l’ail et ajouter le bœuf. La viande doit être à peine cuite et poivrer.

Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, mais en général faire bouillir de l’eau dans une casserole et y cuire les vermicelles 4/5 minutes.

Quand tout est cuit, mettre dans un bol la salade, la menthe, la coriandre, le soja, le concombre, les carottes, le vermicelle de riz et par-dessus la viande. Couper les nems en morceaux et déposer en quelques-un dans le bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de nuoc mam et saupoudrer de cacahouète pilé. Mélanger.

Voilà, c’est prêt

Commentaires :

Le bo bun est super simple à réaliser mais comme vous avez pu le constater, il y a beaucoup d’ingrédients donc mine de rien, ça prend du temps. C’est pour ça que je ne fais pas le bo bun très souvent :p

Vous pouvez bien entendu changer la viande de boeuf par du porc et les nems au porc par des nems au poulet. Idem pour les légumes. Personnellement, je ne mets pas de germe de soja ni de coriandre car je n’aime pas ça.