Gratin dauphinois et faux-filet

Bon, on va retourner au bonne vieille recette d’hiver car il fait bien froid dehors !

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

- 5 pommes de terre
- 2 morceaux de faux-filet
- du lait
- de la crème liquide
- de l’emmental râpé
- de la noix de muscade râpée
- du sel et du poivre
- de la sauce soja
- de la sauce huître

Préparation :

On va commencer par mariner la viande. Pour cela, ajouter sur chaque face, du sel, du poivre, de la sauce huître et de la sauce soja. Laisser au frigo.

Maintenant, le gratin ! Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Dans une casserole, faire chauffer jusqu’à ébullition du lait (environ un quart de la casserole) et y ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade. Quand le lait bout, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen à couvert.

Quand les pommes de terre sont cuites, les mettre dans un plat à gratin, préalablement beurré, et ajouter par dessus la crème liquide, des noisettes de beurre et l’emmental râpé.

Enfourner 15 minutes environ à 180°C.

Pendant ce temps, on va cuire les faux-filet. Quand le gratin est prêt, le retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.

Et servir pendant que c’est chaud !

Commentaires :

Vous avez différentes façons de préparer le gratin dauphinois. Celle-là est la façon traditionnelle je dirais. Mais vous pouvez aussi supprimer l’étape où les pommes de terre cuisent dans le lait et mettre directement dans le plat à gratin les pommes de terre coupées en fines lamelles et ajouter par dessus du lait bouilli pendant 10 minutes, la crème et le fromage.

Vous pouvez bien entendu ne pas mettre de noix de muscade mais je trouve que ça donne beaucoup de goût quand même. Idem pour la viande et remplacer par de l’entrecôte par exemple ou un autre type de viande !

Bon appétit !