Nems à la banane et au chocolat

Un petit dessert que je trouve originale et assez simple à réaliser.. Les fameux nems à la banane et au chocolat de mon chéri !

Les ingrédients (pour environ 20 nems) :

Pour les nems :

- un paquet de 50 feuilles de brick asiatique
- 4 bananes
- 1 tablette de chocolat noir
- de la cassonade
- de la cannelle
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre environ
- 1 jaune d’oeuf

Pour la sauce au chocolat :

- 125 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide

Préparation :

Pour les nems :

En ce qui concerne les feuilles de brick, on peut en trouver dans toutes les épiceries asiatiques. Elles sont dans le rayon surgelé. Donc attention de les décongeler dans un torchon, avant de faire les nems, afin d’éviter qu’elles soient trop humides.

Couper les bananes en rondelles d’1 cm environ. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajouter les rondelles de bananes, la cassonade, un peu de cannelle et les graines de la gousse de vanille. Faire caraméliser quelques minutes sans écraser les rondelles.

Faire fondre le reste du beurre au micro ondes. Détacher délicatement les feuilles de bricks une à une. Là, j’ai pris des feuilles de brick de petite taille, il en existe aussi des grandes. Si vous avez les grandes chez vous, découper les en 4.

Badigeonner chaque feuille de beurre fondu au pinceau. Mettre 3 rondelles de bananes sur chaque feuille avec un carré de chocolat au centre de la feuille.

Maintenant, nous allons attaquer le pliage des nems. Le plus difficile je pense. Rabattre le bas de la feuille sur la banane, ensuite le côté gauche, le côté droit par dessus et rouler le nem jusqu’au bout en mettant la fermeture en dessous pour qu’il ne s’ouvre pas pendant la cuisson.

Badigeonner les nems avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau et 1 pincée de sel en collant un peu l’ouverture. Les mettre sur du papier sulfurisé si possible, sinon du papier aluminium. Laisser cuire 45 minutes environ à 180 °C. Il faut qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également faire frire les nems à la poêle, mais je préfère utiliser le four car il y a moins de matière grasse qu’une cuisson à la poêle.

Pour la sauce au chocolat :

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Servir immédiatement, pendant que c’est encore chaud ! Hummm

J’ai mis de la cannelle et de la vanille, mais vous pouvez bien entendu ne pas en mettre. De la même façon, vous pouvez remplacer le chocolat noir, par du chocolat au lait, ce que j’ai fait ici, car nous ne sommes pas de grand fan de chocolat noir.

En ce qui concerne les feuilles de bricks, après avoir utilisé la quantité voulue, vous pouvez les recongeler s’il vous en reste. Attention qu’elles n’aient pas été trop décongelé tout de même.